Méchouia Traditionnelle : Salade Tunisienne de Légumes Grillés
La Méchouia Tunisienne, également connue sous les noms de « Slata Méchouia », « Slada Mechouiya », ou tout simplement « Méchouia », est une salade traditionnelle qui occupe une place de choix dans la cuisine tunisienne. Ce plat se distingue par sa préparation unique de légumes grillés finement hachés, assaisonnés avec des épices.
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Ingrédients pour 4-6 personnes
Préparation
Préchauffez le four à 230°C (450°F) ou préparez votre barbecue à chaleur moyenne-élevée. Lavez les poivrons, les tomates, les oignons et les piments. Pour la cuisson au four : Placez les poivrons, les tomates, les oignons et les piments entiers sur une plaque de cuisson. Pour la cuisson au barbecue : Placez les légumes directement sur la grille du barbecue.
Faites griller les légumes au four pendant environ 20 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie et cloquée.
Sortez les légumes du four ou du barbecue et placez-les dans un sac en plastique ou couvrez-les avec un torchon humide pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage.
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